La formación de trombos sobre estas placas puede producir oclusiones arteriales que dan lugar a accidentes cerebrovasculares, infarto de miocardio, obesidad, diabetes, etc.

Puesto que los expertos consideran que la dieta incorrecta es el elemento clave para fomentar su desarrollo, la Sociedad Española de Arterioesclerosis ha organizado las Primeras Jornadas de Gastronomía, que pretenden enseñar cómo es posible manejar un nuevo concepto de cocina saludable para las arterias.

Además, se presentará "Vida Sana", una publicación editada por la entidad para mejorar el estilo de vida actual, que se distribuirá gratuitamente en los restaurantes.