Entre las infracciones administrativas detectadas en este tipo de transporte figura la ausencia del certificado de manipulación de alimentos y la incorrecta colocación de la carga en la caja del vehículo, entre otras.

A lo largo de 2008, Madrid Salud ha realizado 303 inspecciones para verificar que los alimentos son transportados correctamente y llegan en las condiciones adecuadas a los lugares de destino. De ellas, 39 fueron a vehículos que sirven comidas preparadas, 73 a los que transportan productos frescos, 111 productos cárnicos, 21 frutas y verduras, 6 lácteos, 39 envasados y 14 no envasados.

Las inspecciones se llevan a cabo en los muelles de carga y descarga de hipermercados, supermercados, mercados y centros comerciales de barrio, además de inspecciones en ruta, procediendo a la aplicación de estrictos protocolos de verificación en los vehículos en el momento de la carga/descarga de la mercancía.

Además, durante este año se está llevando a cabo una actuación específica en Mercamadrid a fin de controlar el transporte alimentario de productos de la pesca y moluscos bivalvos vivos.

En la mayoría de los controles que se hacen en ruta,colabora con sus recursos la Policía Municipal, apoyando a los inspectores sanitarios de Madrid Salud. El programa también incluye un protocolo específico para el control del transporte de comidas desde catering a centros escolares y centros de mayores, actuando en estos casos en el momento de la entrega de la comida.