El libro está editado por RBA y con él, según la editorial, se pretende fomentar la cultura de consumo de este alimento, además de conocer cómo se utilizaba en la alimentación años atrás y los procedimientos de elaboración más actuales.

Además de esta actividad, en esta edición de la feria de la alimentación se celebrarán un foro gastronómico, que incluye concursos y catas de vino.

También se celebrarán conferencias sobre temas como la seguridad alimentaria. Diversas empresas nacionales e internacionales se encargarán de presentar sus novedades alimentarias.