Hostelería de España ha visitado este martes en San Sebastián el Basque Culinary Center (BCC), con el fin de estrechar sus vínculos de colaboración con la institución académica y ahondar en aquellas estrategias que pondrán en marcha de manera conjunta en los próximos meses.

Todo ello, según informó Hostelería de España, con el objetivo de impulsar la formación, la investigación y la innovación en el ámbito gastronómico, prestando especial atención a la tecnología de los alimentos.

A lo largo de los últimos años ambas entidades han desarrollado diferentes líneas de actuación destinadas a potenciar la gastronomía tanto en el ámbito nacional como en el internacional. De la misma forma, conjuntamente continúan promoviendo la formación y la tecnificación de profesionales y propietarios de hostelería.

Apostar por la formación en la gastronomía y restauración es uno de los objetivos principales de Hostelería de España; de ahí la importancia de este convenio de colaboración con el Basque Culinary Center que pone de manifiesto la cooperación que existe entre ambas organizaciones a fin de desarrollar programas formativos en este ámbito.

Durante la visita al Basque Culinary Center, Hostelería de España ha lanzado un foro de alta cocina, impulsado conjuntamente con cocineros empresarios, como Elena Arzak, Pedro Subijana, Jose Mari Arbelaitz, Aitor Arregi y Carmelo Bosque; una presentación que supone el punto de partida para continuar trabajando en las inquietudes de los responsables de la alta cocina española, junto con organizaciones del sector.

VISITA A LA FÁBRICA FAGOR INDUSTRIAL

Además, y en el marco de este encuentro profesional, Hostelería de España ha visitado la fábrica de Fagor Industrial, fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Durante la reunión que han mantenido con los representantes de la compañía, el Comité Ejecutivo ha podido conocer de primera mano la labor que Fagor Industrial lleva a cabo en el área de innovación con la finalidad de satisfacer las nuevas y cambiantes necesidades de los usuarios, sin dejar a un lado su compromiso medioambiental.