En primer lugar, es necesaio vigilar la limpieza del lugar donde se cocina, la higiene personal y la de los utensilios que se vayan a utilizar. No deben mezclarse alimentos crudos con cocinados, para evitar que los primeros contaminen a los segundos.

La mejor manera de prevenir la salmonelosis es cocinar bien los alimentos, especialmente las carnes -sobre todo de pollo-, los pescados, los huevos, los lácteos y sus derivados. Las mayonesas caseras deben ser consumidas en el momento de su preparación.

En los establecimiento hosteleros, los alimentos expuestos al público tienen que estar protegidos por una vitrina, que tiene que ser refrigerada en el caso de que contenga alimentos perecederos.