La serie, que consta de 28 capítulos, ha sido producida por el Centro de Teleisión Española en Andalucía. Según Ponce, "Puro y Jondo" se presenta como una tertulia en la que los cantaores y guitarristas más reconocidos del momento conversan con amigos y aficionados sobre su forma de concebir el flamenco.

Durante una hora, el artista invitado conversará con diferentes contertulios procedentes del mundo de la música, la cultura y la política, e interpretará alguno de los temas de su repertorio.

El planteamiento, explicó Ponce, es novedoso, ya que saca al flamenco de losescenarios para situarlo en su lugar natural: la tertulia. "Queremos sacar el cante flamenco de las telarañas y devolverlo a su lugar tradicional: las tertulias", dijo.

"Puro y Jondo", que también se emitirá en el Canal Internacional de TVE, mostrará cómo ha evolucionado el flamenco en el último siglo, cómo se ha transmitido de generación a generación y cómo se ha enriquecido con tradiciones y viviencias que aún se mantienen.

Los 28 capítulos de losque consta la serie están dedicados monogrficamente a algunos artistas como Chano Lobato, Aurora Vargas, José Mercé, Fosforito, Manuel Moneo y Jesús Heredia, entre otros.

En las grabaciones de la serie, que se realizaron en casas particulares, intervinieron reconocidos guitarristas como Moraíto, Niño Jero y Antonio Carrión, y algunos personajes populares como el actor Juan Luis Galiardo o Manuel Pimentel, ex ministro de Trabajo y Asuntos Sociales.

Esta serie se enmarca en el proyecto de convertir los centros de TVE de las diferentes omunidades autónomas en centros de producción nacional, y en este caso "Puro y Jondo" es un programa vinculado a la cultura y tradiciones de la tierra andaluza.