Según datos del Índice de Precios al Consumo dados a conocer esta semana por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y recogidos por Servimedia, los altos crecimientos del chocolate contaminan, a su vez, al cacao y chocolate en polvo, que se apuntan un crecimiento de 12,6%.

Entre las causas de este crecimiento se encuentran las malas cosechas en los países productores de cacao, la antigüedad de muchas de las mismas, el encarecimiento del precio de los fertilizantes o la sequía persistente en los países productores de cacao, que han hecho que el precio de este producto en los mercados de futuro se dispare.

Tal y como reconoció el secretario general de Produlce, Rubén Moreno, en una entrevista concedida a Servimedia en octubre, las dificultades para encontrar cacao están sumiendo al sector en un "marco de imprevisibilidad" en el que las empresas deben ajustar su producción.

EL CAFÉ TAMBIÉN SUBEN

Otros de los productos que también se encarece de forma sustancial es el café, cuyo precio aumenta un 15,1% respecto al mes de marzo del año pasado. La cotización del café arábica llegó en marzo a sus máximos de los últimos 40 años y los problemas en la producción en países como Brasil o Vietnam y el aumento de la demanda han provocado esta situación.

De hecho, el presidente del grupo italiano Lavazza, Guiseppe Lavazza, ya avisó en julio de 2024 en una entrevista para 'The Guardian' que los precios subirían entre un 20% y un 25% a lo largo de 2025. Esta situación contrasta con el desplome del precio del azúcar, cuyo precio cae un 15,6% respecto al mes de marzo de 2024.

Por último, cabe destacar que a las subidas ya habituales del vacuno (12,3%) y del ganado ovino y caprino (12,8%) se suma este mes de marzo los huevos como los productos que más suben, ya aumentan su precio un 7,2% respecto a febrero y ya son un 11,2% más caros que el año pasado.

Seguramente este aumento sea una consecuencia derivada de la crisis inflacionista que sufre este producto en Estados Unidos, donde el precio de una docena ha aumentado más de un euro en solo unos meses.