Según los resultados provisionales del estudio, en el que han participado diez países europeos, entre ellos España, el consumo de la mayoría de los aditivos alimentarios es inferior a la dosis diaria máxima admisible.

Los aditivos se dividen en tres grupos: edulcorantes, colorantes y otros aditivos alimentarios. Cad clase cuenta con una directiva comunitaria propia que regula su utilización.

Sin embargo, a la hora de supervisar el cumplimiento de esta normativa, los Estados miembros no aplican los mismos sistemas en la toma de muestras ni tienen siempre en cuenta los niveles reales de utilización de los aditivos, por lo que la información aportada a la CE no siempre es comparable. Los países de la Unión Europea deberán realizar un nuevo informe sobre aditivos en el plazo de tres años.