Euskadi cuenta en la actualidad con 200 hectáreas de olivos que producen unos 260.000 kilos de aceitunas por temporada, lo que supone una producción de aceite de unas 70 toneladas al año. Esta pequeña producción esta prácticamente dedicada al autoconsumo y la pretensión es dar el salto a la comercialización de aceite con distintivo de calidad, orientado a la producción ecológica.

Para ello el Plan Estratégico del Olivar contempla unas ayudas de 300 euros por cada nueva hectárea plantada, subvención que correrá a cargo del Gobierno Vasco, mientras que las instituciones forales aportarán otra ayuda de 300 euros al año por cada hectárea destinada a la producción ecológica.