Según indicó este miércoles Ifema, más de 300 profesionales asistirán “al mayor evento del mundo del jamón”, en el que, durante tres días, “se expondrán las principales novedades, técnicas, productivas, comerciales, de comunicación y marketing que afronta el sector para el futuro”.

Ifema señaló que el Comité Organizador del Congreso Mundial del Jamón ha diseñado “un programa multidisciplinar que será impartido por los mejores ponentes en cada materia”.

De esta forma, el programa estará dividido en bloques temáticos, abordando contenidos centrados, por ejemplo, en el cerdo como materia prima, procesos de elaboración, calidad del producto, propiedades sensoriales, seguridad alimentaria, nutrición, sostenibilidad, tendencias actuales de consumo o el desarrollo del mercado en el mundo.