Esta inspección se inserta dentro de la campaña de prevención de intoxicaciones alimentarias veraniegas que desde el pasado 6 de julio se lleva a cabo en 100 locales de restauración por iniciativa del Ayuntamiento.

Este 0 por ciento de incumplimiento es un dato todavía provisional, ya que sólo se han analizado 60 de los 100 locales que se tiene previsto inpeccionar en todos los distritos de la capital.

SIN PELIGRO PARA LA SALUD

En ninguno de los locales que incumplían con la normativa no se ha puesto nunca en peligro la salud de los clientes, al no encontrarse en las muestras de mahonesas y de salsas inspeccionadas ninguna célula patógena causante directa de la salmonelosis.

Sin embargo, el incumplimiento se h realizado al no mantenerse los indicadores de aerobios y entereobacteriaceas en los niveles máximos permitidos, lo que significa que las muestras analizadas no se han conservado en lugares frigoríficos adecuados ni han tenido una manipulación correcta.

Según las fuentes del Area de Salud Pública y Consumo del Ayuntamiento, la situación "es mejor que en años anteriores al no encontrarse patógenos, además los niveles de indicadores son los normales en esta época del año".

A partir de ahora, a los ocales que incumplen la normativa se les incohará un expediente administrativo que puede concluir con una multa económica de distinta cuantía, dependiendo de la gravedad de la infracción.

El expediente necesita de al menos 5 meses para dar unos datos definitivos, durante los cuales se volverán a inspeccionar los locales que ahora no cumplen con la normativa vigente en temas de salsas y mahonesas.

Las multas que impone el Ayuntamiento a los establecimientos que incurren en este tipo de irregulariddes van desde 1 a 2.500.000 de pesetas.