Un plato de este arroz transgénico puede proporcionar una tercera parte de la dosis diaria de hierro que necesita el organismo humano, gracias a la incorporación de un gen de granos de soja que produce una proteína llamada ferritina, presente tanto en plantas como en animales para almacenar esta sustancia.

Los investigadores, del Instituto Central de Investigación de la Industria Eléctrica, en Chiba, afirman que que esta nueva écnica podría beneficiar al 30 por ciento de la población mundial, que sufre carencia de hierro, sobre todo en los países más pobres.