Aunque hasta ahora sólo se ha probado en roedores, los investigadores dirigidos por Bernard Jost aseguran que también será posible en vacas. De esta manera, las personas con intolerancia a la lactosa podrán digerir mejor la leche, afirman los expertos.

El equipo de científicos introdujo una enzima de la que carecen las personas con intolerancia a a lactosa, conocida con el nombre de hidrolasa floricina lactosa, en roedores que produjeron leche baja en lactosa.

De acuerdo con los expertos, el índice de lactosa bajó entre un 50 a un 85%, sin que por ello bajara el nivel de grasas o de proteínas.