En la presentación de la campaña, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, hizo un llamamiento a la responsabilidad del conjunto de la sociedad para evitar el desperdicio alimentario, que es un deber ético, y especialmente en momentos tan complicados como los actuales de subida de precios y de dificultades en el suministro productos agrarios debido a la guerra en Ucrania.

Según el Ejecutivo, esta campaña contribuye a “dar visibilidad a la calidad y variedad de los alimentos españoles y a reforzar el crecimiento del sector agroalimentario español”.

El ministerio impulsó la ley de prevención de pérdidas y del desperdicio alimentario que actualmente está en tramitación parlamentaria y que entrará en vigor en la primera mitad de 2023.

Los datos correspondientes al periodo abril-septiembre de 2022 muestran que el volumen total de desperdicio alimentario en los hogares ha descendido un 5% respecto al mismo periodo del año anterior, con un total de 586,3 millones de kilos.

Este descenso se debe a una reducción en el consumo “más que a una mejor gestión de los alimentos, ya que la tasa de desperdicio de los productos sin utilizar aumenta” (en la primavera-verano de 2021 se desperdició un 4,2% de lo comprado, y en la primavera-verano de 2022 fue un 4,3%), según el departamento que dirige Luis Planas.

En cuanto al desperdicio fuera del hogar, este semestre primavera-verano de 2022 se han desperdiciado 10,5 millones de kilolitros. Es una cifra un 17,6 % inferior a la del mismo período de 2021.

Los datos del Informe del Desperdicio Alimentario en España 2021 que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, señalan que cada español tiró de media a la basura 28,21 kilos/litros de alimentos.

La ley de prevención de pérdidas y del desperdicio alimentario tiene como objetivos “regular el uso preferente de los alimentos para consumo humano, favoreciendo la donación, y trata de concienciar a la sociedad sobre la necesidad de disminuir el despilfarro de alimentos”.

Para ello, la norma se fomentará “las buenas prácticas desde los productores primarios, en la fase de cosecha y recolección de los alimentos, hasta los consumidores, bien en el hogar o en bares y restaurantes, ya que el desperdicio de alimentos se produce a lo largo de todas las fases de la cadena”.