Así lo defendió en una entrevista en el programa ‘Carne cruda’ recogida por Servimedia y en la que reiteró que lo que dijo en sus declaraciones en el diario británico ‘The Guardian’ “es verdad, es lo que ha apuntalado la ciencia durante los últimos años, lo que defienden las asociaciones del mundo rural, los habitantes del mundo rural y los ganaderos”.

“Es lo que defendemos desde la izquierda y es lo que es únicamente consistente con un mundo que no esté agotando y destruyendo el planeta”, agregó, para incidir en que “sí volvería a decirlo”. “Y lo seguiré diciendo, porque es, además, algo que está planteado como línea de trabajo del Gobierno y de las instituciones europeas”, zanjó, convencido de que “todo este consenso no es por casualidad”, sino porque, “evidentemente, hay una conciencia de que estamos ante un modelo, el de las macro granjas, que tiene unos elevadísimos costes medioambientales, sociales, económicos que deben ser corregidos”.

Preguntado por si cree que sus palabras han podido generar incertidumbre sobre la calidad de la carne que se exporta desde España, estimó que “en absoluto” y volvió a referirse al “bulo y la mentira” que, según él, una empresa del lobby cárnico “construyó” en torno a sus declaraciones y que se ha difundido por parte de “las derechas”. En este punto, lamentó que “unas grandes empresas de macro granjas que no se atreven a defender su propio modelo” utilicen “el bulo y la mentira” para “defenderse” y para “atacarle” a él tratando, además, de “confundir a la población” interpretando unas palabras que, a su entender, “fueron muy claras”.

“Cualquiera que las escuche o las vea, comprenderá perfectamente que lo que estoy haciendo es defender la ganadería social, extensiva y familiar frente a su amenaza principal y más inmediata, las macro granjas”. “Pero el objetivo de este lobby y de las diferentes derechas fue hacer confundir a la gente con ese bulo y con esa mentira y se construyó algo que yo nunca dije y de lo que se está discutiendo desde hace ya diez días”, espetó.

GRANDES EMPRESAS

Garzón puntualizó que el de las macro granjas es un modelo industrial, que requiere “unos niveles de financiación importantes”, por lo que, a su entender, “se está ya restringiendo mucho la capacidad de poder montar una macro granja”. “No lo puede hacer cualquier ganadero, son grandes empresas, hay muchas y además se distribuyen en el terreno”, explicó, convencido de que se trata de “un sector en auge, que está atrayendo mucho capital, permitiendo que lleguen estas grandes empresas que desplazan a la ganadería social, tradicional y extensiva”.

“Básicamente, porque consiguen competir en unas condiciones, digamos, más óptimas, porque es un modelo pensado para una producción masiva, rápida y lo más barata posible. Por eso las calidades no son las mismas que las de la ganadería social, familiar y extensiva”, subrayó, para criticar que “consiguen desplazar” a este último modelo en el marco de unos sistemas de producción que, a su entender, “les permiten incluso competir en precios con esa ganadería social y extensiva que está en retroceso”.

No obstante, Garzón explicó que las macrogranjas españolas cumplen “todos los requisitos” y presentan “una calidad magnífica en términos de seguridad alimentaria”, si bien, en función del proceso productivo, “no es lo mismo un producto criado en ganadería extensiva, social y familiar que un producto de macrogranja”.

Con respecto a las fórmulas para mejorar la calidad de la carne que España exporta, el responsable de Consumo abogó por “hacer lo que dicen las instituciones europeas y lo que dice la ciencia que nos permite corregir y abordar los problemas sociales, económicos y medioambientales de un plumazo”, como es “apostar por defender, facilitar y promover esa ganadería social, familiar y extensiva”.

“Esto es lo que dije originalmente, no hay ninguna polémica sobre lo que dije, al menos desde el punto de vista de la ciencia, lo que ocurre es que se difundió un bulo que dijo otra cosa y que, por lo tanto, se convirtió en un problema, en un artefacto político destinado a atacar al gobierno y, en particular, a atacarme a mí”, lamentó para aseverar que entiende “perfectamente a los ganaderos que, desde el primer momento, se sintieron alarmados”, dado que “se están enfrentando a una serie de problemas importantes en su sector y están preocupados con mucha razón”.

En este sentido, consideró “normal que reaccionaran con enorme preocupación” ante su “supuesto ataque a la ganadería y a la carne”. “Ese tipo de reacciones son naturales, porque obedecen a ese bulo, pero, con el tiempo se ha visto con claridad que lo que yo estaba diciendo es lo que están defendiendo muchos ganaderos desde hace mucho, mucho tiempo”, apostilló, para alertar sobre la “estrategia peligrosísima para la democracia” llevada a cabo en torno a este asunto “por una parte de los partidos políticos de derechas" que, según su criterio, "buscaban claramente enfangar y buscaban claramente un marco de mentiras y de fake news”.