El mercado estadounidense de restauración y comida rápida es el primero del mundo, con una facturación de 252.000 millones de dólares en 1997. Le siguen el japonés, con 211.000 millones de dólares, y el español, con 55.000 millones de dólares (alrededor de ocho billones de pesetas).

La facturación del mercado español supera al de Italia, Francia, Alemania, Gran Bretaa y Canadá. Además. España ocupa el segundo lugar, solo por detrás de Japón, al comparar no la facturación total, sino el gasto por persona en comer fuera, que superó los 1.300 dólares.