Según estos informes, a través de la ingeniería genética las propiedades alergénicas de un alimento, pueden ser transferidas a otro que no lo es. Por otra parte, la abundante utilización de bacterias y virus en la producción de organismos modificados genéticamente (OMG) genera la creación de nuevas cepas patógenas de enfermedades ya existentes, más resistentes, o incluso nuevas patologías.

Además, en el proceso de creación de transgénicos es frecuente la introducción de genes que determinan cierta resistencia a los antibióticos. La Asociación Médica Británica afirma también que "hoy por hoy no podemos saber si el cultivo de plantas transgénicas o su consumo entraña riesgos graves para la salud humana y el medio ambiente".

No existente evidencias científicas que garanticen la seguridad del consumo de OMG, y sin embargo su plantación está autorizada en 23 países, entre ellos España. La Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, a través de su publicación Agenda Viva, analiza el consumo de estos "verdaderos extraterrestres" y afirma que habría que mostrar cierta precaución ante el uso de los transgénicos.

Con esto "no se trata de condenar a la ciencia, sino de revisar en manos de quien está el conocimientos científico y de no olvidar que si hay otras opciones de agricultura, habrá que luchar por que se fomenten".