En el caso de las frutas y hortalizas, las ventas ascendieron durante el 2001 a 4,2 millones de toneladas, de los que 2,2 millones de toneladas corresponden a frutas y el resto a hortalizas y patatas, con un aumento en la comercialización entre un 2% y un 5 % con respecto al ejercicio anterior.

Con respecto a las ventas de productos pesqueros, el año pasado ascendieron a 520.000 toneladas, que consolida el récordde comercialización alcanzado por la Red. Del total comercializado, casi el 80% correspondió a productos frescos y el resto a productos congelados, destacando un 2% la demanda de pescado fresco, que en 2001 ascendió a 318.000 toneladas.

En el apartado de las carnes, la comercialización global, incluido el Mercado Central de Carnes de Mercamadrid, ascendió en el 2001 a 154.000 toneladas, un 3% más que el año anterior, que se acumula al incremento del 6% registrado en el 2000.

En el caso de las cares, hay que destacar la recuperación de la demanda de vacuno a partir de la segunda mitad del año con una mejora de las ventas de un 3% respecto al ejercicio anterior. Además, el importante crecimiento de consumo de carne de cerdo hizo que las ventas crecieran un 7% en el 2001. En cambio, las ventas de ovino descienden más de un 10%.