Esta es una de las conclusiones del Seminario sobre "Alimentación y Antioxidantes: los vinos", organizado por la Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición (FIVIN) y coordinado por el doctor José Antonio Guiérrez, director general del Instituto de Salud Carlos III del Ministerio de Sanidad, y co-dirigido por el doctor Salvador Moncada.

El doctor Jesús Millán, catedrático de Medicina Interna y director médico del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, hizo hincapié en la necesidad de un consumo de antioxidantes en la dieta, a lo que puede contribuir una ingesta moderada diaria de vino en las comidas.

Según este experto, se aconseja un consumo diario repartido entre las principales comidas equivalete a dos copas para los hombres y a una y media para las mujeres.

También la doctora Clarisa Salgado, directora del Programa de Quimioprevención INBIOMED, destacó la capacidad antioxidante del vino y la comparó con otros alimentos: "un vaso de vino tinto equivale a 7 zumos de naranja, 20 zumos de manzana, 2 tazas de té, 5 cebollas ó 5 berenjenas".