Elestudio indica que los consumidores priman la seguridad (53%) frente al surtido (30,8%), el interés por satisfacer sus necesidades (30,2%), la investigación/innovación (19,4%), la preocupación por la sociedad (19,2%) y la variedad de tamaños (17,2%).

Los datos del estudio han variado sustancialmente respecto a hace apenas tres años, debido a diversos factores como el aumento de la inmigración que ahora supone un 5,5% del total de la población; la reducción de las familias numerosas y el aumento de loshogares unifamiliares; el aumento de la calidad de vida y el descenso de la natalidad, hechos que han modificado las tendencias del consumidor.

Los consumidores valoran cada vez más los productos que les permiten ahorrar tiempo y que son fáciles de preparar, caso de los alimentos precocinados, las salsas listas para usar o los fiambres y embutidos loncheados, así como los limpiadores específicos o las toallitas desmaquilladoras, entre otros.

Asimismo, ha experimentado un gran aumento el consumo d los productos "gourmet", que aportan mayor placer al consumidor y un cierto prestigio social (comidas internacionales, cervezas especiales y de importación, vinos con denominación de origen); y los relacionados con la salud (productos con vitaminas, soja, bebidas energéticas, fibra, calcio o ácidos fólicos).

El director comercial de España de ACNielsen, Agustín Sanz, declaró en rueda de prensa que las últimas crisis alimentarias han mejorado la credibilidad de estos alimentos que ayudan a mejorar la alud.