Según explicó el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, en una rueda de prensa ofrecida conjuntamente con los celiacos, en España hay unas 450.000 personas con intolerancia al gluten, si bien se calcula que sólo el diez por ciento de ellos está diagnosticado.

Soria recordó que el reglamento europeo, impulsado por España, según subrayó, supondrá una garantía para los celiacos, ya que fija la cantidad mínima de gluten que deberán contener los alimentos para poderse etiquetar como "sin gluten": 20 miligramos de esta sustancia por cada kilo del alimento.

A juicio de la presidenta de la Unión Española de Celíacos-Celíacs de Catalunya, Matilde Torralba, la normativafacilitará mucho la vida de estos enfermos y dará además seguridad jurídica a las empresas. Es, para el presidente de Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), Ignacio Santamaría, "un avance" que hará que los afectados ahorren tiempo, dinero y puedan consumir con seguridad muchos más productos.

En este sentido, las asociaciones de celiacos calculan que los productos que hasta ahora consumían con seguridad se incrementarán considerablemente en un año ya que pasarán de ser unos 4.000 a cerca de 10.000.

Según Sanidad, actualmente, el 70% de los alimentos que están en el mercado no cotienen gluten, pero muchos de ellos no lo significan en su etiquetado, con lo que los celiacos no saben si pueden consumirlos o no.

Las empresas que quieran poner el etiquetado de "sin gluten" en los alimentos que lleven menos de 20 miligramos por kilo disponen de 20 días para empezar a hacerlo, si lanzan el producto ahora.