En este sentido, el sindicato lamentó que, pese a una reducción de tres puntos por “efecto” de la reforma laboral, la tasa de temporalidad en la hostelería siga por encima del 30%, lejos del 22,41% de la media del conjunto de la economía, según cifras del propio Instituto Nacional de Estadística (INE).

De su lado, la tasa de parcialidad se situó en el primer trimestre de este año en el 32,7%, dos puntos menos que en 2021 pero a distancia del 17,1% de la media de todos los sectores.

Asimismo, el salario medio fue de 1.150,73, frente a los 2.006,61 euros de coste salarial en el conjunto del tejido productivo (un 43% menos).

Igualmente, CCOO destacó que el turismo también se recupera, ya que en mayo visitaron España 6,69 millones de personas, un 255% más que el mismo mes del pasado ejercicio. En el caso de los turistas internacionales, la cifra se multiplicó por más de seis, rozando el 90% de los datos anteriores a la pandemia.

Además, para el sindicato, es “espectacular “el repunte de los indicadores de rentabilidad hotelera, incrementándose el ingreso medio por habitación disponible en un 181% en el último año y la tarifa media diaria en un 35%, igualando o superando los valores prepandemia de 2019.

"Mientras la coyuntura turística, los índices de rentabilidad hotelera y los precios en la restauración presentan estos crecimientos espectaculares, la negociación colectiva continúa bloqueada en algunos ámbitos clave”, denunció CCOO.

Según detalló CCOO, de los 52 convenios colectivos sectoriales autonómicos y provinciales de la hostelería, 15 convenios, que dan cobertura a 274.751 personas trabajadoras, están en negociación desde inicios de 2022, sin que hasta la fecha se haya concretado acuerdo. Otros 13 convenios, que dan cobertura a 215.955 personas trabajadoras, acumulan más de un año desde la finalización de su vigencia y, por tanto, “deben entenderse como convenios totalmente bloqueados”.

En este punto, indicó que en materia de convenios bloqueados o que llevan ya seis meses de negociación sin resultado, destacan varias comunidades o provincias con “señalada afluencia” turística en verano (Almería, Granada, Asturias, Las Palmas, Cantabria, Cataluña, Madrid, Murcia y Euskadi), en las que se han “disparado” los ingresos medios por habitación disponible y la tarifa media diaria.

Por ello, el sindicato avisó de que este es un escenario en el que cobra “plena vigencia” el lema “Salario o conflicto”, en torno al que CCOO, junto con UGT, ha situado la estrategia tras la ruptura de negociaciones del Acuerdo para el Empleo y la Negociación Colectiva (AENC) con la patronal.

“En esa línea, frente a la situación de falta de acuerdo o bloqueo crónico en convenios claves del sector de la hostelería, desde CCOO iniciaremos una escalada de movilizaciones a nivel global y/o territorial, con previsión de actuaciones ya en verano en estos ámbitos con especial afluencia turística, exigiendo medidas de lucha contra la precariedad laboral y el desbloqueo de la negociación colectiva en el sector de la hostelería”, concluyó CCOO.