Tradicionalmente se utilizaba sangre seca de animales en muchos vinos para aclararlos. Estos clarificantes, hoy en día, han pasado a ser gelatinas (algunas bovinas) o derivados de cola de pescado, y cumplen la función de eliminar parte de los pososy dar una tonalidad más clara al vino.

La confusión para los vegetarianos más puros deriva del etiquetado de estos productos vinícolas, que es poco exacto a la hora de informar sobre estos componentes orgánicos, según lamenta la asociación de consumidores en su informe.

Los consumidores vegetarianos critican que Francia -gran exportador mundial- sea el país que más vinos orgánicos produce sin señalar en las etiquetas esta composición. La razón que alegan es que el país vecino, en ocasiones, quier seguir un proceso de elaboración muy tradicional evitando pesticidas, pero incluyendo estos agentes orgánicos en su lugar.