Asimismo, Gijón recordó que en las próximas semanas, “hay más días en los que se come de manera habitual, que en los que se celebran comilonas”, por lo que ha invitado a compensar, y a moderarse los días previos, “sin llegar a hacer locuras como dejar de comer para luego poder excederse más”.

También animó a los cocineros a moderar sus raciones, ya que en los días de celebraciones familiares son muchos los platos que se sirven en la mesa, a sustituir primeros platos calóricos por ensaladas o cremas de frutas o verdura, y a evitar acompañar los platos principales con patatas o arroz, utilizando como guarnición las verduras.

Además, la doctora invitó a prescindir en estos días de los embutidos y las conservas por sus elevados niveles de sal, y también del postre si luego se tiene previsto tomar dulces. También explicó que es más recomendable servirse en el plato que “ir picando” de distintas fuentes, para controlar mejor las cantidades que se toman.

Teresa Gijón informó de que con la campaña 'Qué bien se come en Navidad', Seh-Lelha pretende concienciar a la población de la importancia de evitar los excesos de estas fechas y de no interrumpir tratamientos ya prescritos para evitar problemas de salud que pueden llegar a ser tan importantes como un ictus.

“Nuestra salud depende absolutamente de lo que comemos y en enero las consultas médicas se llenan de personas hipertensas que vienen con su patología descompensada debido a los excesos alimentarios de las fiestas y, además, al estrés que en ocasiones provocan las reuniones familiares”, explicó.

En este sentido, aclaró que el incremento de la tensión arterial está muy ligado al estado emocional, por lo que “si en esta época abandonamos la medicación que tenemos prescrita porque nos relajamos, nos estresamos más de lo habitual y cometemos excesos alimenticios, estamos generando una situación muy peligrosa”.

Y es que, según la doctora, existen casos de gente que es hipertensa y no lo sabe porque nunca se ha tomado la tensión. “Así, se dan circunstancias en las que la hipertensión debuta en personas de 40 o 45 años con algo de sobrepeso, después de haber cometido algún exceso, y lo hace de forma aguda, pudiendo llegar incluso al ictus”, aseguró.

En este sentido, el presidente de Seh-Lelha, Julián Segura, explicó que la prevalencia de la hipertensión en España es de un 35% en general y de hasta un 70% en mayores de 65 años. Asimismo, informó que de los 8 millones de hipertensos que existen en nuestro país, sólo el 20% están controlados, es decir, el 80% restante no sabe que es hipertenso.

Por este motivo, Segura recomendó a los mayores de 30 años chequearse periódicamente su tensión arterial para detectar una posible hipertensión lo antes posible con el fin de controlarla cuanto antes y evitar complicaciones graves en un futuro.

¡QUÉ BIEN SE COME EN NAVIDAD!

Seh-Lelha desarrolló la campaña ‘¡Qué bien se come en Navidad!’ con el objetivo de fomentar entre la población unos hábitos alimenticios más saludables, demostrando que se puede comer más sano y seguir disfrutando de una buena comida.

Así, el pasado noviembre la entidad invitó a todo aquel interesado en la cocina a enviar sus recetas saludables para estas fiestas. Las recetas fueron analizadas por un nutricionista, y de entre las recibidas, se seleccionaron las mejores para elaborar el Menú Navideño Saludable 2015 recomendado por Seh-Lehla, que este miércoles fue presentado. Además, algunas de estas recetas fueron elaboradas durante el acto de presentación por los cocineros de la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España (Acrame).

Los platos seleccionados han sido el 'Gazpacho de Mango' y la 'Merluza rellena con emulsión de pimientos de piquillos' de Estrella Moya, médico de Madrid; el 'Salmón con costra de frutos secos acompañado de col' de la también doctora Anna Medvedeva de Marbella, y la 'Crema de lombarda' de la farmacia de San Sebastián de los Reyes de Pilar Sánchez Gallo.

El acto de presentación contó con la participación de la nutricionista y vicepresidenta de Acrame, Laura Perezábad, quien también recomendó sustituir la sal y abrirse “al amplio abanico de especias y hierbas aromáticas de las que disponemos para condimentar”.

Además, dio otros cuatro consejos para hacer nuestros platos más saludables manteniendo todo su sabor. Así, invitó a los cocineros de los hogares españoles a preparar más marinados o macerados con zumos de cítricos o vinos para que las carnes y pescados ganen sabor sin sumar calorías ni usar sal; a utilizar salsas no calóricas elaboradas con zumos de frutas, verduras trituradas, yogurt o vino; y a aprender a cocinar bien, empleando productos frescos, utilizando correctamente las técnicas de cocción, etc.