En la carta no se ha eliminado ni modificado ningún plato, pero sí que se indican la raciones de hidratos de carbono que tiene cada receta para que las personas con diabetes puedan adaptar el menú a sus necesidades nutricionales sin renunciar al placer de la buena mesa, según informa la Asociación de Diabéticos de Madrid.

"Es un falso mito que las personas con diabetes sólo pueden comer lechuga. Una persona con diabetes tipo 1 puede comer de todo, dentro de una dieta saludable, siempre y cuando sepa cuántas raciones de hidratos tiene cada plato para poder calcular así la dosis de insulina que necesita para metabolizar la glucosa que contiene el menú. De forma similar, las personas con diabetes tipo 2 suelen recibir de sus médicos una dieta en la que se especifica cuántas raciones de hidratos pueden ingerir al día, dependiendo de su constitución y necesidades físicas", explica la citada asociación.

La carta del restaurante incluye las raciones de hidratos de cada plato, que han sido revisadas por la nutricionista de la Asociación de Diabéticos de Madrid.

Esta asociación está trabajando para lograr que otros restaurantes y cadenas hoteleras se adhieran a esta iniciativa.