Fernández, que hasta ahora dirigiía el rectorado de esta institución en Canarias, sustituye a Águeda Benito, quien ocupará este mismo cargo en el Kendall College de Chicago.

Ingeniera y doctora en Informática, Fernández cursó sus estudios en la Universidad de Oviedo, donde comenzó su carrera profesional como investigadora y profesora asociada. Ya en Madrid, obtuvo la certificación FRM (Financial Risk Manager) de la Asociación Internacional GARP (Global Association of Risk Professionals) en la Universidad CEU San Pablo.

Ha sido profesora de escuelas de negocio como ICEMD-ESIC, y también se ha dedicado a la consultoría para la empresa privada en distintos sectores, como banca, seguros, aerolíneas y telecomunicaciones.

Fue directora general de Neo Metrics, compañía de inteligencia analítica de Accenture, y de Emnos Iberia (American Express), y ha trabajado además para empresas como Carrefour, Mercadona, El Corte Inglés o Consum.

En 2012 se incorporó a la Universidad Europea como directora de la Escuela Politécnica, y en 2014 fue designada directora general y rectora de la Universidad Europea de Canarias. A finales de ese mismo año fue nombrada vicerrectora de Planificación y Desarrollo.