Guerra afirmó que los restaurantes no ha sufrido un impacto tan fuerte como el registrado en el mercado general, aunque "sí es cierto que nuestros establecimientos han modificado sus cartas para ofrecer otros productos alternativos a la carne de vacuno".

Estas alternativas pasan, seún explicó, por una mayor oferta de pescado y carne de pollo, cerdo e incluso avestruz. Otros establecimiento ha optado por importar carne de vacuno procedente de países "libres de sospechas", como es el caso de Argentina.

Respecto a la decisión de la Unión Europea de prohibir la venta del espinazo de vaca, incluido el chuletón, Guerra dijo que en España muchos establecimientos ya sirven esta carne libre de hueso y de cualquier resto que, a priori, pueda resultar peligroso, por lo que el "impacto" de sta medida no será importante para el sector. "En todo caso, el descenso ya se venía produciendo desde que saltó la crisis", concluyó.