Larazón de la relativamente pequeña subida del pollo estriba en que es un mercado totalmente competitivo, en el que semanalmente se consumen 10,5 millones de aves en España, según manifestó a Servimedia el secretario general de la Asociación Nacional de Productores de Pollos, Angel Martín.

En cambio, el mercado de la carne de conejo es mucho más reducido y tiene una producción muy estable, de modo que ante un incremento fuerte de la demanda, como sucede ahora con la psicosis contra la carne de vacuno, ls precios han subido más que los del pollo, en concreto son un 31,7% más altos que hace un año.

En el mercado mayorista, el pollo estaba esta semana a 152 pesetas/kilo (136 pesetas el kilo hace 12 meses), mientras que el conejo se cotizaba a 705 pesetas (535 pesetas en febrero de 2000).