Los restaurantes, además, ya hicieron frente a otras crisis alimentarias, como la de los pollos que presuntamente contenían dioxinas, y han reforzado desde hace tiempo los requisitos que exigen a los proveedores, manifestó a Servimedia el secretario general de la FER, José uis Guerra.

"Una de las cosas que cuidan extremadamente los restaurantes es la identificación de los proveedores y de las carnes", recalcó Guerra, ya que tienen información de la procedencia del ganado, la crianza, el matadero y el proveedor.

Respecto a los niveles de consumo de carnes de bovino en la hostelería, la FER no tiene datos específicos, aunque supone que, si en la última semana se ha producido un descenso general en el consumo de vacuno, ésta reducción también se deberá a una menor demnda de los restaurantes.