Debido a ello, el MCC no pudo alcanzar el pasado año las previsiones de ventas elaboradas antes de saltar el primer caso de positivo de la enfermedad de las "vacas locas" en España.

Según estas estimaciones, en 2001 se comercializaron unas 5.400 toneladas de carnes de todo tipo (bovno, ovino y porcino principalmente) menos de lo previsto, lo que representa un 18% menos del global, y se dejaron de facturar 18 millones de euros (un 15% menos) respecto a las previsiones.

Lógicamente, la categoría del vacuno fue la más perjudicada por la EEB y las ventas bajaron un 2,7% respecto a 2000 (96,2 millones de euros frente a 99 millones). Los productos de casquería sufrieron una caída aún mayor, del 23%, al ser partes de los animales más asociadas por los consumidores a la EEB.

En camio, la facturación del porcino aumentó un 38%, con 36 millones de euros, y el ovino subió un 14,7%, con 37,5 millones de euros.

La crisis de las "vacas locas", con las medidas que suscitó, ha obligado a acometer fuertes inversiones en el Mercado Central de Carnes, especialmente los 730.000 euros (121,4 millones de pesetas) destinados a equipamiento para la retirada de materiales especificados de riesgo (MER).

El MCC, inaugurado en 1999, es el mercado cárnico más grande de Europa con 40.000 metroscuadrados. La instalación acoge a más de 50 industrias y abastece a un mercado potencial de ocho millones de consumidores, en un radio de influencia de 400 kilómetros. Su cartera global alcanzó los 5.400 clientes en 2001, un 16% más que el año anterior.