Byrne señaló que, si el Comité Científico da luz verde, en los próximos meses podría suprimirse la obligación de retirar el espinazo a los vacunos mayores de 12 meses y la obligación se trasladaría a las reses mayores de 30 meses.

El secretario general de ganadería de la Unión de Pequeños gricultores y Ganaderos (UPA), Román Santalla, manifestó a Servimedia que "es una buena noticia".

"Al consumidor queremos ofrecerle todo tipo de garantías, pero tenemos que ofrecérselas a través de la gestión que tienen que hacer las administraciones", indicó Santalla, quien añadió que "la Comisión no puede estar dando tumbos, dando saltos constantemente, lanzando mensajes, luego diciendo que todavía no están seguros, que les falta el informe científico, etcétera".

El responsable de ganadería de a Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), Andoni García, afirmó a Servimedia que la mencionada medida "sería muy importante" para el sector vacuno.

PERDIDAS

La razón es, según García, que la obligación de retirar la columna desde los 12 meses, además de las pérdidas que supone para los ganaderos por pérdida de peso del animal y las mayores tasas que cobran los mataderos, está fomentando el sacrificio de animales menores de 12 meses en perjuicio de las exportaciones y la gaadería ecológica.

La producción ecológica no sacrifica por debajo de los 16 meses, según la COAG, y los terneros que se engordan en España se suelen matar a los 13 ó 14 meses, cuando dan una "mayor rentabilidad y mejor carne".

Por su parte, el presidente de la Asociación Jóvenes Agricultores (ASAJA), Pedro Barato, indicó que, dado que en España se consume carne de animales más jóvenes que en el resto de Europa, sería suficiente con que la Comisión permitiera el chuletón de bovinos de 18 ó 20 mese de edad.

"Igual que se tomó con mucha serenidad la precaución para salvaguardar los intereses de los consumidores, que es lo que más nos interesa a todos, cuando ya se tenga desde el punto de vista del Comité Científico que el chuletón no tiene inconveniente, pedimos también que, con esa misma celeridad, se pongan en marcha esos mecanismos" para permitir el chuletón, afirmó a Servimedia Pedro Barato.