Asistirán el decano de Veterinaria de la Complutense, Manuel Rodríguez, y el director del Laboratorio Nacional de Referencia de enfermedades espongiformes transmisibles, Juan José Badiola.

También figuran entre los participantes invitados José Francisco Polledo, miembro del Cuerpo Nacional Veterinario; Quintiliano Pérez Bonilla, director general de Ganadería del Ministerio de Agricultura, y José Luis Pozo, presidente de la Asociación de Veterinarios Oficiales de Mataderos. Del colectio docente, estará presente además Esperanza Gómez-Lucía, profesora de Sanidad Animal de la Complutense.

El acto ha sido organizado por la Facultad de Veterinaria, el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid, el Instituto de Ciencia y Tecnología de la Carne de la Complutense y la Asociación Española de Criadores de Carne de Vacuno.