Este mercado celebró a última hora de ayer la subasta que fija los precios de referencia para la próxima semana, donde destacó la subida de 135 pesetas en el cordero lechal, que se sitúa en canal a 1.525 pesetas el kilo, mientras que sbió también 121 pesetas el kilo del resto de carne de ovino, hasta alcanzar las 1.113 por kilo.

Mientras tanto, la carne de vacuno se ha estancado en torno a las 500 pesetas el kilo de despiece, casi 100 pesetas menos que hace tres semanas, antes de que se detectara el primer caso de "vacas locas" en España.

Con respecto a la carne de porcino, se mantienen los mismos precios de la última semana, fijados en 264 pesetas el kilo, si bien se ha registrado un incremento en las últimas tres semanas.

Finalmente, entre los datos de la subasta de carne destacó especialmente la ligera recuperación de los productos de casquería que se habían paralizado casi totalmente en las últimas fechas.