Este mercado celebró a última hora del jueves la subasta que fijó los precios de referencia para esta semana, donde destacó la subida de 135 pesetas en el cordero lechal, que se sitúa encanal a 1.525 pesetas el kilo, mientras que subió también 121 pesetas el kilo del resto de carne de ovino, hasta alcanzar las 1.113 por kilo.

Mientras tanto, la carne de vacuno se ha estancado en torno a las 500 pesetas el kilo de despiece, casi 100 pesetas menos que hace tres semanas, antes de que se detectara el primer caso de "vacas locas" en España.

Con respecto a la carne de porcino, se mantienen los mismos precios de la última semana, fijados en 264 pesetas el kilo, si bien se ha registradoun incremento en las últimas tres semanas.

Finalmente, entre los datos de la subasta de carne destacó especialmente la ligera recuperación de los productos de casquería, que se habían paralizado casi totalmente en las últimas fechas.