Según informó la patronal Confecarne, el incremento en la cantidad de Mateiales Específicos de Riesgo (MER) que deben separar de la res nada más sacrificarla está provocando el colapso de muchos mataderos, que no tienen capacidad para dar salida a estos residuos.

La causa principal es la incorporación a la lista de MER de los intestinos completos del ganado vacuno, lo que ha supuesto duplicar el volumen de residuos que deben acumular y vigilar los mataderos, hasta que la Administración los conduzca a una de las cinco plantas incineradoras que hay en España, para su tratamieto.

Además, este sector critica la normativa impuesta por el Gobierno consistente en obligar a los ganaderos a presentar un certificado de salud de los animales que se sacrifican.

Junto con los mataderos de Castilla y León, un número elevado de los del País Vasco también decidieron cerrar, por los mismos motivos.