"Unión de la Selva" está compuesta por 1.400 familias campesinas de Chiapas, que obtendrá un mayor beneficio por la venta de su producto directamente en España y sin intermediarios.

Condina señaló que ésta será la primera experiencia de productores de café de un país Iberoamericano en acceder directamente a los consuidores y obtener un precio más justo por este producto.

Según dijo, los cafeteros de Chiapas obtendrán un 55 por ciento más de ganancias vendiendo el café al consumidor final, en este caso los clientes de la cafetería "La Selva", que si lo vendieran en grano y sin tostar a los intermediarios habituales.

Unión de la Selva, que encarna valores ecológicos y de solidaridad, produce café orgánico cultivado con métodos biológicos, que cada año la fundación alemana "Naturland" inspecciona y certifica inernacionalmente como producción ecológica.

La cooperativa Unión de la Selva, a partir de diferentes alternativas de tostado, ofrece hasta 23 variedades de café en las cinco cafeterías que ya tiene abierta en cinco ciudades mexicanas.