La declaración señala que el Consejo Europeo "hace hincapié en que una de las prioridades de la Unión Europea debe ser la producción y comercialización de alimentos seguros. Confirma su compromiso con la garantía de un altogrado de proteccción de la salud humana, basado en dictámenes científicos altamente cualificados y transparentes".

"Teniendo en cuenta el principio de precaución, las instituciones comunitarias y los Estados miembros deben tomar todas las medidas oportunas para ello. Es importante que la comunidad actúe con determinación para que consiga llegarse también a este fin en los foros internacionales competentes", añade el texto.

El Consejo Europeo estima además que, "manteniendo un alto grado de proteción y procurando satisfacer las legítimas expectativas del consumidor es preciso completar algunos aspectos de la legislación comunitaria y simplificarla", de forma que se abarque "de forma eficaz y coherente tada la caden de producción alimentaria".

Los jefes de Estado y de Gobierno de los Quince también felicitan el compromiso de la Comisión de presentar al Parlamento Europeo y al Consejo, dos veces por año, un informe de actividades con respecto a la EEB.