Los hornos industriales son equipos de cocción esenciales para cualquier restaurante o negocio relacionado con la restauración. La necesidad de cocinar y calentar los alimentos antes de servirlos, así como de realizar diversas técnicas culinarias, hace que sea imprescindible contar con un horno industrial que sea capaz de garantizar la mayor calidad, precisión y eficiencia posibles. En el mercado actual, hay una gran variedad de hornos industriales, cada uno con sus características únicas. A continuación, presentamos los principales tipos de hornos industriales utilizados en el sector de la restauración.

HORNOS DE CONVECCIÓN INDUSTRIALES

Los hornos de convección industriales son una herramienta esencial en cualquier cocina profesional gracias a su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme mediante ventiladores que hacen circulan el aire caliente en la cámara de cocción. Esta circulación activa del aire garantiza una cocción más rápida y homogénea en comparación con los hornos tradicionales, donde el calor se transfiere pasivamente por el espacio, a menudo resultando en una cocción desigual. Ya sea que funcionen con electricidad o gas, estos hornos están diseñados para satisfacer las demandas de una cocina profesional, asegurando que cada plato cumpla con las expectativas del cliente al ejecutar rápidamente las cocciones esenciales. Además, ofrecen una versatilidad excepcional, permitiendo la preparación de una amplia gama de platos.

HORNOS MIXTOS INDUSTRIALES

Los hornos mixtos industriales, también conocidos como hornos combinados industriales, son populares en los negocios de restauración porque combinan las características de un horno de convección y un horno de vapor en un solo aparato. La cocción por convección hace circular aire caliente alrededor de los alimentos para cocinarlos uniformemente, mientras que la cocción al vapor utiliza calor húmedo para cocinar los alimentos. Esto hace que sean ideales para cocinar diversos platos, desde carnes asadas hasta verduras al vapor.

HORNOS PARA PIZZAS INDUSTRIALES

Más allá de los hornos de convección y mixtos, también existen hornos industriales diseñados especialmente para la cocción de pizzas, uno de los platos más conocidos en el mundo. Este tipo de hornos pueden ser de leña, gas o eléctricos, y alcanzan temperaturas muy altas para una cocción rápida y crujiente de la pizza.

En conclusión, elegir el tipo adecuado de horno industrial es fundamental para el éxito de cualquier negocio relacionado con la restauración. Por este motivo, los empresarios y emprendedores deben evaluar cuidadosamente los tipos de alimentos que prepararán, el volumen de producción requerido y las características específicas necesarias para asegurarse de elegir el horno industrial que mejor se adapte a sus necesidades particulares.