Así se desprende del resultado de la subasta de carne realizada hoy en esta lonja, donde se fijan los precios para la próxima semana. Además del incremento del precio de la ternera, también se ha registrado una subida del ovino, que aumenta su precio por tercera semana consecutiva, mientras que se ha estancado e porcino, aunque en niveles altos.

La ternera subió en la subasta de hoy 130 pesetas y se sitúa en las 1.095 pesetas el kilo en canal. En cuanto al ovino, la subida es de 25 pesetas y se sitúa en 881 pesetas el kilo de canal, con lo que acumula en el último mes un incremento de precio del 13,5% en el cordero y un 16% en el lechal.

En cuanto al cerdo, se mantienen los precios fijados en la sesión anterior, de 379 pesetas el kilo en canal y 455 el kilo de despiece. El cochinillo se mantiene esta seana en 1.350 pesetas el kilo, a pesar de lo cual acumula una subida de precio del 33% en lo que va de año.