Las sesiones de trabajo que se desarrollan desde el pasado domingo han incluido demostraciones, presentación de nuevas recetas de pastelería y sistemas de trabajo aplicados en los distintos países.

En los dos seminarios anuales que Relais Desserts organiza se da prioridad, según un portavoz de la entidad, a las recetas elaboradas con productos autóctonos de cada región. En esta ocasión, los elementos elegidos han sido la avellana de Reus y la almendra de Marcona con el fin de darlos a conoce.

La región de Alsacia (Francia), representada en la reunión de maestros pasteleros, ganó ayer el Trofeo de la Avellana a la mejor receta de pasteles, que fue entregado por el consejero de Comercio, Consumo y Turismo de la Generalitat, Lluís Alegre.

Relais Desserts se fundó en 1981 en Francia y años más tarde incorporó artesanos de la pastelería de otros países europeos. El principal objetivo del trabajo de los profesionales asociados es conservar la tradición del oficio frente a la industrializaión.