Según este informe la tendencia de aumento en el número de gasolineras -se abrieron alrededor de 300 en 1999- ha favorecido la aparición de nuevos puntos de restauración en estaciones de servicio. Así, en torno al 25% de estas estaciones existentes cuenta con algún lugar relacionado con la restauración, esto es, un total de 1.950 unidades en 1999, que en su mayor parte se localizan en carretera, fuera de los entornos urbaos.

Los ingresos por restauración en áreas de servicio han experimentado, según el informe, una progresiva aceleración de crecimiento, hasta alcanzar una variación del 11,8% en el ejercicio 1999 y una cifra de 61.500 millones de pesetas.

Por lo que se refiere a los aeropuertos, el crecimiento del número de pasajeros fue la primera causa determinante del aumento de los establecimientos de restauración. La mayoría son cafeterias aunque empiezan a proliferar los restaurantes de comida rápida.

L facturación en establecimientos de restauración en aeropuertos se situó en 1999 en 19.000 millones, lo que supuso un crecimiento del 21% respecto a la cifra contabilizada en 1998.

Para finalizar, el informe ofrece los datos de las estaciones de ferrocarril. Existen 107 establecimientos de restauración ubicados en las estaciones comerciales de Renfe, que registraron unos ingresos totales de unos 7.000 millones de pesetas en 1999, con un incremento del 16,7% respecto a 1998.

Esta tendencia al alzaestá también relacionada con el aumento del número de establecimientos, especialmente tras la incorporación de las estaciones de AVE a la Unidad de Estaciones Comerciales.