Gracias este documento se cre un marco único en el sector, en el que se inscribirán las relaciones laborales de la hostelería. También se define la clasificación profesional de los trabajadores, y se prevé la adhesión al acuerdo de solución extrajudicial de conflictos (ASEC).

Asimismo, queda regulada la formación profesional y el régimen disciplinario en la hostelería. El acuerdo tiene una duración inicial hasta el año 2000. CCOO entiende que a partir de esa fecha hay que ampliar su contenido para apostar por la calidad de nuestr turismo y por su proyección al exterior.

El acuerdo se consigue después de la huelga general realizada en el sector durante la Semana Santa de 1992, y de años de negociaciones que se concretaron con la constitución formal de una mesa negociadora en febrero de 1995.