Según el Consejo, el año 1999 no sería comparable con el 2000 al no ser representativo por haber sido un año especial con motivo del "efecto milenio", lo que provocó que en 1999 se vendieran 260,5 millones de botellas.

El Consejo considera positiva la activiad desarrollada por el sector del cava durante el año 2000, tanto en el mercado nacional como en el internacional. Las ventas interiores alcanzaron los 99,7 millones de botellas, lo que representa un aumento del 8,55% respecto a 1998. En cuanto al mercado exterior, las ventas se situaron en 97 millones de botellas, con un resultado similar al de 1998, aunque con una bajada del 25,58% respecto a 1999.

El mercado alemán sigue encabezando el ranking de exportaciones, con unas ventas de 51,8 millones de btellas, seguido del Reino Unido (14 millones) y Estados Unidos (8,4 millones).

También destacan los datos de Japón, que a pesar de la crisis económica aumentó en 2000 un 22,68% las importaciones de cava respecto a 1999, al adquirir 2,7 millones de botellas. Otro país a destacar es Italia, con un incremento del 104,86% sobre 1999 y con un total de 988.485 botellas.