El programa, al que tuvo acceso Servimedia, tiene dos pilares fundamentales, los datos de una encuesta nutricional, iniciada en 1993 y que reflejan cuáles son los problemas y los sectores de población prioritarios en la intervención, y una serie de recomendaciones dietéticas generales, incluidas en unos planes de Educacón Para la Salud.

Durante el año en curso, las líneas de trabajo diseñadas por la Dirección General de Prevención y Promoción de la Salud recogen propuestas tendentes a "aumentar el consumo de fruta y preparados de fruta entera hasta alcanzar un consumo regular de al menos 2-3 piezas/habitante/día".

Con el fin de mejorar los datos de la Encuesta Nutricional de un consumo medio por debajo de las dos raciones, Salud, en colaboración con la Asociación de Fruteros, ha editado el díptico "Fruta Fuentede Salud", del que han sido distribuidos más de 250.000 ejemplares.

En cuanto a las verduras y hortalizas, los planes de Salud persiguen "lograr un consumo de dos o más raciones de este grupo de alimentos, tendiendo a que al menos una de ellas se consuma en crudo en forma de ensalada".

La citada encuesta evidencia que el connsumo medio de verduras y hortalizas "es tan bajo, que tan sólo el 21% de los ciudadanos consume habitualmente dos o más raciones en su dieta diaria".

El citado programa utricional tiene también como objetivo "mantener las costumbres de la alimentación tradicional madrileña, rica en legumbres (garbanzos, lentejas, etc..)".

Otras actuaciones en este terreno son la dinamización de 20 proyectos de educación nutricional en el medio escolar, en otros tantos colegios, y la actuación, en colaboración con los ayuntamientos, en distintos municipios.