Está previsto que acudan al Salón, n las instalaciones del Palacio de Cristal de la Casa de Campo de Madrid, unos 30.000 asistentes, procedentes de todas las comunidades autónomas y de otros países, como Alemania, Bélgica, Cuba, Francia, Italia, Luxemburgo, Portugal, Reino Unido y Santo Domingo, entre otros.

La superficie total del Salón será de 5.500 metros cuadrados, además de los 2.400 destinados a actividades paralelas, como la muestra Nuevos Productos, Túnel del Vino, concursos y campeonatos.