Esta acreditación garantiza que todos los restaurantes de estas cadenas ofrecerán menús saludables, siguiendo los criterios establecidos por el programa, cuya finalidad es promover una dieta variada y equilibrada.

Entre los requisitos que deben cumplir los restaurantes afiliados está el decálogo de Gustino, que entre otras cosas, exige el uso del pan integral, el aceite de oliva virgen, o que entre los primeros platos y guarniciones siempre sea posible escoger una opción de verduras, hortalizas o legumbres.

Además, exige que al menos uno de los segundos sea de pescado; que se prioricen las formas de cocción con pocas grasas añadidas; que se puedan pedir medias raciones, o que de postre sea posible elegir fruta fresca, zumos naturales o frutos secos.

Además de España, el programa Gustino ya ha sido lanzado en otros países como Francia, Bélgica, Argentina, Chile, Italia, República Checa, Rumanía, Suecia, Uruguay y Venezuela.