El llamamiento de la federación empresarial de restauración va dirigido especialmente a los propietarios de restaurantes situados en Madrid, por ser esta ciudad la sede de la "cumbre".

"Madrid, viejo solar de ambas culturas, acoge con emoción a los delegados que ofrecerán la paz perdida a dos pueblos, el árabe y el judío, que en España convivieron siglos de paz y hermandad", afirma el acuerdo adoptado por el Comité Ejecutivo de la Federación Española de Restaurantes, Cafeerías y Bares.

"En tan histórica y solemne ocasión", continúa el acuerdo, "los restaurantes españoles, servidores de la paz en cuanto empresas de turismo, recuerdan también que nuestro señor Don Quijote ordenó el destierro de los cuidados durante el rato y tiempo en que se come y bebe".

De esta forma, los empresarios de restauración quieren unirse a la celebración de esta conferencia y expresar sus deseos de que en ella se alcance un auténtico acuerdo de paz.