Según informa el Ejecutivo autonómico, Aguirre destacó que los 29 pequeños comerciantes que dan servicio en el Mercado van a crear 200 nuevos empleos en los 34 puestos existentes y anunció que algunos de los puestos exteriores "van a estar abiertos los jueves, viernes y fines de semana hasta las dos de la madrugada para que los ciudadanos los tengan a su disposición en su ocio nocturno por el centro de Madrid".

El proyecto ha consistido en una reforma integral con el fin de crear un mercado único y novedoso que apueste por la calidad y tradición, especializado en la venta de productos y alimentos de delicatessen y que incorpora, en sus 1.500 metros cuadrados, nuevas formas de venta y promoción del pequeño comercio especializado.

Así, el mercado dispondrá, entre otros servicios, de una degustación de productos, catering, áreas de análisis sensoriales y catas gastronómicas, escuela de formación, un canal temático propio y una plataforma digital dedicada a la alimentación.

Además, el mercado tendrá un punto de información a través de pantallas que informarán a sus visitantes acerca de la oferta turística de la región y, en la planta sótano, se podrá ver la fabricación artesanal del pan mientras se adquiere el producto.