Este proyecto, que nació de la inquietud de los responsables de carnicería de la región andaluza, supone un seguimiento riguroso de las reses, desde su nacimiento, crianza, alimentación y sacrificio hasta el momento en que la carne se pone a la venta.

Hace alrededor de un año, Pryca seleccionó al "ganadero ideal" para que le proporcionara el tipo de ganado adecuado para llevarcabo esta experiencia. El ganado elegido adquirido por Pryca desde su nacimiento recibe, según la empresa, una alimentación natural, aprobada por la Dirección General de Sanidad, y se cría separado del resto.

Además, según Pryca, se la somete a controles veterinarios periódicos (hasta dos veces al mes) por laboratorios independientes que garantizan este tipo de alimentación. Los responsables de Pryca explicaron que el objetivo de esta iniciativa es ofrecer a sus clientes carne de vacuno con calidad "igurosamente controlada a lo largo de todo el año, certificada por veterinario y libre de correctores, anabolizantes, hormonas, etc.".

Esta carne se comercializa desde noviembre de 1994 bajo la denominación de "ternera extra seleccionada por Pryca" a un precio similar al de la carne habitual. Los responsables de la empresa indicaron que próximamente empezarán a distribuir esta carne al resto de hipermercados de la cadena.

Destacaron el éxito que ha tenido esta experiencia, ya que en sólo dos mese se han vendido más de 50 toneladas de esta carne. Además, Pryca asegura que de las degustaciones realizadas entre sus clientes se desprende que "esta carne es más jugosa y sabrosa, no pierde tamaño ni suelta agua al cocinarla y tiene la grasa justa".