Estas son algunas de las conclusiones de la II Semana de la Leche y la Salud, que se ha clasusurado hoy en Madrid dentro del Programa Paneuropeo sobre Alimentación, organizado por la Unión Euopea en colaboración con la Confederación de Cooperativas Agrarias de España, las organizaciones ASAJA, COAG y UPA y la Federación Nacional de Industrias Lácteas.

Unas 80.000 personas han asistido a estas jornadas, según los organizadores, en las que se han distribuido más de 5.000 litros de leche y 35.000 recetarios con componentes lácteos. Además, se han realizado unas 8.000 encuestas sobre contumbres alimentarias.

Los expertos en nutrición y alimentación que han participado en las actividades e este congreso y de las I Jornadas Técnicas sobre la Alimentación en el año 2.000, han coincidido en que "la leche y los productos lácteos son la principal fuente de calcio en todos los países de la Comunidad Europea, y proporcionan un aporte vitamínico saludable para prevenir diversas enfermedades propias de las sociedades occidentales".

La leche es un "elemento eficaz en la prevención de enfermedades muy comunes en los países desarrollados", según se desprende del Estudio sobre Hábitos Alimentariospresentado por Jesús Román Martínez, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

El doctor Román Martínez apunta en su estudio que los españoles están abandonando la dieta tradicional mediterránea y se acercan cada vez más al modelo anglosajón, mucho más rico en grasa saturada y azúcares refinados.

ESPAÑA, MAYOR CONSUMIDOR

España es el segundo país de la Unión Europea en consumo de leche, con 121 litros por habitante y año, tan sólo detrás de Irlanda, y el sépimo lugar por la ingesta de derivados lácteos, con un consumo de 27,6 kilos por persona y año, según los datos aportados por el responsable de política alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Josep Puxeu.

Para Antonio Villarino, catedrático de Bioquímica y miembro del Comité Científico de la Semana, la cantidad recomendable de leche depende de cada individuo.

"En el caso de una embarazada, estaría en torno al litro al día; un adolescente, en etapa de crecimiento, precisara medio litro diario, mientras que un adulto tendría suficiente con un cuarto", señaló Villarino.

En las instalaciones de la carpa que ha albergado la semana, un grupo de especialistas médicos en nutrición han atendido a más de 5.000 personas que han solicitado una dieta personalizada, en función de su estatura, peso y constitución.

También se han distribuido unos 50.000 ejemplares del "Manual de la leche y los productos lácteos", "La alimentación y la nutrición durante el embarazo", "La agenda d la alimentación y la nutrición" y "Osteoporosis. El papel de la dieta en la prevención"; 15.000 vídeos y más de 70.000 folletos.